浪费的机会:食物浪费问题和解决方案 2018-10-27 08:18:03

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这篇文章最初出现在健康战士早晚,一个杂乱的冰箱要求清洁通过趟过早餐的遗骸和勇敢的购买,一旦它在星期三晚上迟到的灵感标记,我们帮助履行我们的长期和强制义务保持秩序和清洁在一个经常没有意义的世界如果我们感到特别虔诚,那么我们采取勤劳的路线,冲洗所有的塑料容器,以便他们可以回收,并堆肥一切允许Triumph!当任务完成后,我们会因为浪费金钱,时间和食物而放下任何内疚或沮丧,我们会感到放松,感觉一切都与世界更合适一项工作做得好!双重胜利!但我们可以做得更多虽然不应该从任何人那里拿走清洁冰箱的满足感,食物垃圾会压低我们的垃圾袋并不必要地处理我们的垃圾处理商业和工业网点的浪费是我们目前挣扎的更大因素粮食系统联合国粮食及农业组织(UNFAO)估计我们浪费了全球33%的粮食产量在美国估计约为40%转化为我们粮食系统的投入和产出,这一数量的粮食每年代表一次全国规模约占用水量的25%,耕地占31%,温室气体排放量为3300万辆,使用化肥占30%,垃圾填埋场占21%,每年损失1650亿美元这种食物很容易“养活世界”虽然种植更多食物是大型农业公司的主要关注点,但我们可以通过更明智地消费食物来更接近解决全球饥饿问题

六位美国人没有足够的食物可以吃美国农业部经济研究局估计美国的食物浪费是1330亿磅的食物,足以供应人均1,249卡路里的热量!在全球范围内,食物浪费相当于一些人估计足以养活30亿人的食物如果增加获得健康食品的机会,就会有8亿5千万长期营养不良的人和超过20亿人因微量营养素缺乏而被喂食

巨大的环境影响以及垃圾填埋场的食物在厌氧条件下分解产生甲烷;温室气体对大气的危害是二氧化碳的二十倍,二氧化碳排放量几乎占美国甲烷释放量的20%,其中大部分来自食品限制食物垃圾可以很好地缓解气候变化从农场到垃圾填埋场最普遍的方式美国的食品浪费在供应链的零售和家庭消费中没有考虑到农场废弃物(一个变化很大且很大程度上被研究的现象),零售市场和家庭只占60%以上根据NRDC的资料,这种废物背后的机制分为三大类:1)均匀性; 2)到期日; 3)丰富的需要均匀性:当事物一致时我们喜欢它我们的食物已变成了图标;想法而不是农产品例如,我们喜欢格兰尼史密斯苹果,它是脆的,酸的,并且具有完美对称的亮绿色皮肤然而,我们对同质性的偏好通常与大自然母亲的遗传过程不一致生长条件通常导致产量不一定适合模具据估计,杂货店有责任扔掉美国浪费的大约10%的食物很多这种食物都被扔掉了,因为它看起来不太好这里碰撞,瘀伤在那里,它被丢弃在垃圾填埋场腐烂而不是喂养某人在到达超市之前,如果水果或蔬菜变形,太小,太大或异常,那么农民可能无法出售它在其他情况下,产品的市场价格不值得选择它的劳动力成本,所以它坐下来腐烂解决方案可能看起来像从这些不想要的田地和市场剩菜捐款一样容易,但它并不那么简单10%捐赠的食物总量很少,而且很少从农场中回收最近的食物减量联盟报告发现,在一系列物流限制中,67%的零售商和批发商引用了责任问题,50%的制造商将监管限制列为捐赠食物的障碍 到期日期:我们将形状完美的产品与我们其他完美一致的食品一起带回家,不可避免的是,我们忘记使用的东西忘记使用我们DNA中的内容是对腐烂食物的恐惧,但现代科学不仅解决了这种困境过程和防腐剂,还有失效日期从食物垃圾的角度来看,失效日期比您预期的更多问题Emily Broad Leib,报告“约会游戏”的主要作者,估计大约三分之一的食物在家中抛出的结果是因为失效日期被误读或误解了报告显示,这些日期在州与州之间的含义存在很大的混淆,甚至从包装到包装的多个标签描述,例如“卖得出去”,“最好的”, “使用”,“冻结”等,以及缺乏统一的联邦政策标签(每个州可以制定自己的规则)增加了浪费在许多情况下,食物在日期之后是好的相反,所以我的情况,取决于食品的运输方式,冷藏时间过长可能会导致食品在包装上的日期之前不安全,质疑标签的安全性有效期到期日废弃物不仅是家庭的问题:2001年,由于有效期,企业丢弃了价值9亿美元的食品:需要丰富:最后一种也许是最明显的废物类别是我们对丰富的需求 - 围绕着我们自己吃的不仅仅是我们可以吃的归咎于遗传学再次:我们希望在冬天感到安全和安全,为饥荒做准备,或为即将到来的大灾难做准备这种原始需要往往导致浪费的食物我们在家中看到这种情况,但也在杂货店和餐馆看到这种情况作为消费者我们希望看到平均50,000个杂货店的商品放在我们当地市场的货架24-7餐馆推出大部分1,200卡路里的饭菜,我们作为消费者要求他们将“价值”等同于份量我们希望在任何时候吃得好都不可避免地会导致准备好的食物接管杂货店的展示,餐馆吃进食物的半吃饭,加入垃圾箱到甲烷循环的冰箱残羹剩饭总之,我们中的一些人吃得太多了吃均匀的食物和我们是否可以吃它的高度混乱,而我们有些人饿了,或填写营养价值很低的廉价食品幸运的是,有大大小小的解决方案Jonathan Bloom,作者美国荒原深入研究了我们在美国的系统性废物问题,他说食物浪费本质上与我们的选择有关:从广义上讲,我认为食物因人为行为而未被消耗时会浪费食物

不作为浪费的罪魁祸首无论是个人选择,商业错误还是政府政策,大多数食物浪费源于从农场到餐馆的某些决定,而他的开始是一个相当暗淡的前景,它也创造了变革的途径:浪费食物是一种选择通过了解我们食物系统的低效率并寻找改善它们的方法,我们可以改变我们的行为并防止浪费的食物我们可以从全国范围开始:作为消费者,要求杂货连锁店在食物浪费方面做得更好一个鼓舞人心的例子是法国的Intermarché,它最近推出了“不光彩的水果和蔬菜”活动,该活动非常受欢迎作为倡导者,支持像Center这样的团体的工作

公共利益中的科学家正在举办餐厅,为他们过分热量的菜单项目提供服务作为选民,选择支持食品安全,农业和营养援助的政策,这些政策将减少浪费并使收集食物变得更容易了解更多关于你的信息联邦代表关于粮食政策的记录,首先要查看粮食政策行动记分卡大规模的解决方案将采取集体的努力来自我们所有人作为消费者和选民同时,我们可以在我们自己的家园,城镇和城市中做很多事情来改变:堆肥:管理良好的堆肥系统的气候影响远小于生产的甲烷

食物在垃圾填埋场厌氧消化成甲烷当我们集体行动时,我们采取的每一步,无论大小都可以产生深远的影响做得好,解决我们在美国的食物浪费问题 全球将有助于防止温室气体的积聚,帮助饥饿的人们养活,每年为家庭和企业节省数十亿美元,并在不可避免的时刻到来时更容易清理冰箱来源:大部分信息来自可持续农业和食品系统出资者举办的神话般的网络研讨会要了解更多信息,请查看此处的演示文稿和音频文件要了解有关食物浪费的更多信息,请访问以下链接浪费:美国如何减少高达40%的食物从农场到餐桌垃圾填埋场通过NRDC食品浪费足迹:通过UNFAO食品垃圾减少联盟对自然资源的影响哈佛食品法和政策诊所通过反馈捐赠5000全球美国荒地通过收获公共媒体食品回收层次结构通过EPA淘汰